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2023端午節| 粽子種類 大不同|南北粽正確辨別|粽子種類熱量分析

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2021端午節| 粽子種類 大不同|南北粽正確辨別|粽子種類熱量分析

台灣大家都知道北中南各有各的粽子吃法、內餡料理口味都略有不同
究竟差別到底在哪裡,以往以為的南北粽正確分辨方法是什麼? 你知道嗎?
除了南北粽,究竟還有哪一些粽子種類呢?

好康、有趣的,全都在「17LB懶人包 」

端午節粽子種類

北部粽

北部粽

北部粽是先將糯米以辛香料炒至八分熟,包入內餡食材,
最後再以蒸煮的方式讓米粒熟透。
由於糯米與內餡都先炒過,所以北部粽口味相對較重,
口感比較有咀嚼感,就好像「油飯」,Q彈可口。

南部粽

南部粽

南部粽又叫「水煮粽」,是將生糯米拌入滷汁後,包入內餡,
最後再將粽子放進水中煮熟。
由於水煮的關係,南部粽的口味比較清淡,口感比較有黏性,
通常在吃南部粽的時候,都會淋上醬汁、灑上花生粉來提味。

鹼粽

鹼粽

鹼粽又稱「冰粽」。是將浸泡鹼水後的糯米用竹葉包裹,
蒸熟後放涼冷藏。大家對鹼粽應該不陌生吧!
吃的時候都會沾糖、花生粉,或是蜂蜜提味,吃起來Q甜清爽,非常消暑!

原住民粽

原住民粽

原住民是以「小米」為主食,所以原住民粽不使用糯米,
而是用小米來包粽,其中內餡是依各族的不同而有所差異,
最傳統的餡料是蝸牛、南瓜、山豬肉和芋頭心,
長相多為長條形型、方型或扁型。

客家粄粽

客家粄粽

客家粽又稱為「粄粽」,「粄」的閩南語就是「粿」的意思。
那麼,粿的意思,就是「在來米與糯米」混合磨漿後蒸熟,
所以客家粽的外層是蒸熟的「粿」,這也是客家粽最特別的地方!

客家粽是以「在來米」與「糯米」混合泡水2到3個小時,
再將泡水後的米磨成米漿,瀝乾之後包入內餡,最後再蒸熟。
餡料和南北粽沒有什麼差異,吃起來比較鹹香,也比較油膩。

端午節粽子熱量表

端午節粽子熱量

端午節連假也要五蔬果均衡飲食,一顆鹹粽子的熱量
約在600~1200大卡!非常驚人!
一天吃2顆,就佔了一天建議攝取熱量的一半以上,甚至超過!
肉粽多半是糯米食物,吃多難消化,腸胃不好的人還是建議少吃比較好。
腸胃不好的人,端午節除了少吃肉粽以外,還能吃得健康!

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