2021端午節｜ 粽子種類 大不同｜南北粽正確辨別｜粽子種類熱量分析
台灣大家都知道北中南各有各的粽子吃法、內餡料理口味都略有不同
究竟差別到底在哪裡，以往以為的南北粽正確分辨方法是什麼? 你知道嗎?
除了南北粽，究竟還有哪一些粽子種類呢？
好康、有趣的，全都在「17LB懶人包 」
端午節粽子種類
北部粽
北部粽是先將糯米以辛香料炒至八分熟，包入內餡食材，
最後再以蒸煮的方式讓米粒熟透。
由於糯米與內餡都先炒過，所以北部粽口味相對較重，
口感比較有咀嚼感，就好像「油飯」，Q彈可口。
南部粽
南部粽又叫「水煮粽」，是將生糯米拌入滷汁後，包入內餡，
最後再將粽子放進水中煮熟。
由於水煮的關係，南部粽的口味比較清淡，口感比較有黏性，
通常在吃南部粽的時候，都會淋上醬汁、灑上花生粉來提味。
鹼粽
鹼粽又稱「冰粽」。是將浸泡鹼水後的糯米用竹葉包裹，
蒸熟後放涼冷藏。大家對鹼粽應該不陌生吧！
吃的時候都會沾糖、花生粉，或是蜂蜜提味，吃起來Q甜清爽，非常消暑！
原住民粽
原住民是以「小米」為主食，所以原住民粽不使用糯米，
而是用小米來包粽，其中內餡是依各族的不同而有所差異，
最傳統的餡料是蝸牛、南瓜、山豬肉和芋頭心，
長相多為長條形型、方型或扁型。
客家粄粽
客家粽又稱為「粄粽」，「粄」的閩南語就是「粿」的意思。
那麼，粿的意思，就是「在來米與糯米」混合磨漿後蒸熟，
所以客家粽的外層是蒸熟的「粿」，這也是客家粽最特別的地方！
客家粽是以「在來米」與「糯米」混合泡水２到３個小時，
再將泡水後的米磨成米漿，瀝乾之後包入內餡，最後再蒸熟。
餡料和南北粽沒有什麼差異，吃起來比較鹹香，也比較油膩。
端午節粽子熱量表
