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阿里山 新夯物!贏過高山茶 捧萬元現金也買不到

阿里山出產的高山茶和咖啡豆全國聞名,近來,長在木頭上的「段木香菇」崛起,因它擁有獨特濃郁香味,被老饕追著跑,阿…

阿里山新夯物

阿里山出產的高山茶和咖啡豆全國聞名,近來,長在木頭上的「段木香菇」崛起,因它擁有獨特濃郁香味,被老饕追著跑,阿里山樂野、達邦等鄒族部落,2年前由林務局嘉義林管處輔導,循古法用木頭種植段木香菇,成為新夯物,最近有顧客要買17斤,捧著3萬4000元現金找菇農,可惜,段木香菇早被預訂一空,農民只能對顧客說抱歉。
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汪之龍示範採摘段木香菇。
阿里山有豐富的林木資源,台灣赤楊、楓香、杜英、青剛櫟樹木等均適合種段木香菇。本身是菇農、也是阿里山鄉代會副主席汪之龍信心滿滿說,長在海拔1200公尺樂野村青剛櫟木的段木香菇,不同於太空包香菇,香菇更厚實,香味更加濃郁,口感較有嚼勁,相當受歡迎。
段木香菇因為才剛開始種,收成的量很少。他說,每次收成乾的段木香菇約在333斤,若以1台斤賣2000元,可賣66萬6千元。
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今年6月和9月的收成,都已被訂空。汪之龍表示,因為人力不夠,而且木頭也不足,林務局提供的木頭是以人力計算提供,目前還無法大量種植,希望推廣讓更多鄉民加入,這樣才能申請更多的木頭種植。
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汪之龍表示,段木香菇因量少,都是賣給散客,最近有個客戶要買17斤,3萬4000元,但因為沒有貨,實在沒辦法,只好跟顧客說抱歉。
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前面是太空包香菇,木頭種的是段木香菇。
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曬乾後的阿里山段木香菇,香味濃郁。
段木香菇,得先在青剛櫟樹木的木頭上鑽洞、塞菌絲、用臘封填,經過幾個月,再把段木直立,而且光線不能直射,要陰涼,由於阿里山海拔夠高,種出來的段木香菇,長得又肥厚又漂亮。
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「培菌時無論是濕氣、溫度都很關鍵。」菇農何幸庭說,最重要的是不能有汙染,若有汙染會導致菌種死掉,培植失敗,且植菌期時,日照、起霧都會影響,因此大多選在農曆過年前植菌結束,成功率較高,因段木香菇時最怕蛞蝓、螞蟻,因此在種植周邊灑石灰預防。
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長在木頭上的阿里山段木香菇。

剛採收新鮮的段木香菇。徐彩媚攝
汪之龍記得小時候父母親和阿公、阿嬤就有種段木香菇,但因木頭取得不易,加上太空包香菇的種植,香菇的價格因此壓的很低,後來大家就不種段木香菇改種其它經濟作物,這兩年在林務局的推廣下,段木香菇又夯起來。(地方中心徐彩媚/嘉義報導)
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剛採收的阿里山段木香菇。

阿里山段木香菇生長在海拔約1200公尺的樂野村,空氣清新。
阿里山新夯物段木香菇。
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阿里山長在木頭上的段木香菇(右),太空包香菇(左)顏色較白。徐彩媚攝
培植在青剛櫟木的段木香菇。
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太空包香菇。

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